Slopat krav på mat vid servering av alkohol

Idag lämnar Förenklingsrådet in ett förslag till regeringen om att ta bort kravet på matservering och eget kök för att restauranger ska få servera alkohol. Regeringen aviserade i regeringsförklaringen att förslaget ska snabberedas, vilket förhoppningsvis kan leda till att regelförenklingen är på plats redan nästa sommar.

Förenklingsrådet föreslår att slopa kravet i alkohollagen på att serveringsställen måste ha ett eget kök i anslutning till serveringslokalen och erbjuda lagad eller på annat sätt tillredd mat för att kunna få stadigvarande serveringstillstånd för servering av alkohol till allmänheten. Förslaget innefattar även att ta bort kravet på att serveringsställen ska erbjuda ett lämpligt antal sittplatser för matservering och kravet på att ha ett eget kök för tillredning av mat vid cateringverksamhet.

• Förslaget är efterlängtat av restaurangbranschen och vi är glada att kunna presentera ett så genomarbetat förslag redan denna höst. Mot bakgrund av regeringens uttalanden har vi goda förhoppningar om att de går vidare med förslaget och att vi ser en regelförenkling på plats redan nästa sommar, säger Kristina Alsér, Ordförande Förenklingsrådet.

Kostnadsbesparingar och ökad tillväxt

Förslaget bedöms medföra stora kostnadsbesparingar för restauranger och gynna tillväxten inom restaurangbranschen genom att ge företagen större frihet att själva få bestämma om mat ska serveras, vilket utbud som ska erbjudas och när den ska serveras. Det gör det också möjligt för restauranger att kunna planera sin bemanning utifrån verksamhetens behov och efterfrågan samt att minska sitt matsvinn. Förslaget öppnar upp för nya affärskoncept, exempelvis vinbarer, cocktailbarer eller gastropubar som vill kunna erbjuda alkoholservering utan att driva full restaurangverksamhet.

Förslaget förväntas ha en positiv inverkan på branschens utveckling och tillväxt samt skapa fler arbetstillfällen. Den bedömda totala kostnadsbesparingen för företag inom restaurangbranschen vid ett avskaffande av kravet på matservering och eget kök i alkohollagen uppgår till ca 3,9 miljarder kronor årligen. Detta kan bidra till att förbättra den negativa trend som restaurangbranschen befunnit sig i sedan några år tillbaka och särskilt underlätta för de mikroföretag samt små och medelstora företag som branschen till stor del består av.

Förenklingsrådets ordförande Kristina Alsér lämnar över förslaget om slopat matkrav till sjukvårdsminister Elisabet Lann och Sara Modig, statssekreterare åt energi- och näringsminister Ebba Busch.